„Gästeliebling“ 2023 in der Oberlausitz Alte Schmiede Lückendorf

Heimat gemeinsam gestalten: Eine Aktion der Sparkasse Oberlausitz-Niederschlesien. Dieses Mal waren Torsten Randig und Miona Salaj im Gespräch.

Was macht Sie und Ihre Geschichte aus?

Der Wunsch zum eigenen Unternehmen begann mit einer fundierten Ausbildung und Qualifikation bis zur Hotelmeisterin, setzte sich mit erfolgreichen Jahren in der gehobenen Gastronomie in Österreich fort und fand mit der Möglichkeit zur Übernahme eines erfolgreichen Gasthofs im kleinsten Mittelgebirge Deutschlands sein lang ersehntes Ziel. Doch dieses Ziel verschwand zunächst ganz schnell wieder, da der erfolgreiche Start plötzlich mitten in der Corona-Krise lag. Angst, Unsicherheit und dann eine große Portion Mut und Durchhaltevermögen führten aber dennoch bereits im ersten Jahr nach Corona zur Auszeichnung als „Bester Gasthof in Sachsen“. Dabei stehen ein großartiges Team, der täglich neu zu erfüllende qualitative Anspruch und eine große Begeisterung im Mittelpunkt der gastfreundlichen Arbeit. Buchstäblich mit offenen Armen den Gast empfangen, verwöhnen und ihm eine kleine Auszeit vom Alltag zu gönnen, sind die Zutaten für eine erfolgreiche Geschichte auf der Sonnenseite des Zittauer Gebirges in Lückendorf.

Welche Rolle spielt für Sie die Zusammenarbeit mit der Sparkasse?

Die Sparkasse Oberlausitz-Niederschlesien war von Anfang ein starker und fairer Partner in allen Fragen der Finanzierung. Bereits in der frühen Phase der Kaufpreisfindung zur Übernahme des Unternehmens hat sich die Hausbank konstruktiv und fachlich fundiert in den Prozess eingebracht. So konnten bereits zu diesem Zeitpunkt die Rahmenbedingungen sowohl für die Finanzierung der Übernahme als auch für die konkrete Begleitung und Umsetzung geschaffen werden. Insgesamt ist die Bank auch heute ein verlässlicher Partner und in Dienstleister in allen wichtigen Fragen zur finanziellen Abwicklung des laufenden Geschäftsbetriebes.

Welche Themen werden Sie in Zukunft begleiten?

Die größten Herausforderungen liegen in der erfolgreichen Gastronomie wohl gerade in der Begeisterung der einzelnen Mitarbeiter für das große Ganze. Nur durch Motivation, Eigenverantwortlichkeit und Kreativität wird es in Zukunft gelingen, leistungsfähige Mitarbeiter an das Unternehmen zu binden und gleichzeitig den unternehmerischen Erfolg zu sichern und eine Weiterentwicklung zu ermöglichen. Hier muss ein Umdenken erfolgen, um langfristig für Mitarbeiter wieder attraktiv zu werden.

In einer immer schneller werdenden Welt wird die Gastronomie mehr und mehr ein Rückzugsort werden, der nicht nur für gutes Essen und Trinken stehen wird, sondern zum Auszeitnehmen und Innehalten. Insofern wird es stärker Veränderungen von Konzepten, Ausstattungen und Angeboten geben, die sich spannenderweise endlich am glücklichen und zufriedenen Gast ausrichten. Eine große Herausforderung für jeden motivierten und leidenschaftlichen Gastwirt.